Очищенные семена льна (чистота 99,8-99,9% )

Льняные семена бывают двух основных сортов/цветов: коричневые или желтые (золотистые льняные семена). Большинство видов этих основных сортов имеют сходные питательные характеристики и равное количество короткоцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот . 

100-граммовая порция измельченного очищенного льняного семени дает около 534 калорий (2230 кДж), 41 г жира, 28 г клетчатки и 20 г белка.

Ростки льняного семени съедобны и имеют слегка пряный вкус.
В Северной Индии очищенные или кондитерские семена льна, традиционно жарят, измельчают и едят с вареным рисом , небольшим количеством воды и соли.

Все семена льна химически стабилизированы. Хранить  очищенные, кондитерские семен льна лучше в герметичных контейнерах без доступа воздуха, так они дольше будут сохранять свои полезные и вкусовые свойства. 

100 грамм очищенных семян льна содержат высокий уровень (более 19% от суточной нормы) белка , пищевых волокон , витамины группы В и диетические минералы. 10 грамм льняного семени содержат один грамм водорастворимой клетчатки (которая снижает уровень холестерина в крови) и три грамма нерастворимой клетчатки (которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта). Семена льна содержат в сотни раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты. Очищенные льняные семена особенно богаты тиамином, магнием, калием и фосфором.

В процентах от общего числа жиров, очищенные семена льна содержат 54% омега-3 жирные кислоты, 18% омега-9 жирные кислоты (олеиновая кислота) и 6% Омега-6 жирные кислоты (линолевая кислота); семена содержат 9% насыщенных жиров, в том числе 5% пальмитиновой кислоты.